在合护元的产品配方中，我们经常会看到枸杞、黄精、山药、茯苓、山楂、陈皮等熟悉的食材。它们既出现在日常餐桌，也被传统食疗文化记载于古籍之中。这类 "既是食物、又有传统食养认知" 的物质，就是大家常听到的 "药食同源"。这篇文章，我们从概念起源、目录、常见分类到日常使用注意，把药食同源讲清楚。

一、药食同源的概念从哪里来

"药食同源" 的思想，可以追溯到《黄帝内经》中 "用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药" 的记载。古人在长期生活实践中发现，很多日常食用的植物、动物、矿物，除了提供营养之外，在传统认知中还具有一定的食养价值；食物与药物之间，并没有一条界限。

传统食疗文化讲究 "寓医于食"，即把食养融入日常三餐之中。需要特别说明的是：这里所说的 "疗病" 是传统语境下的表述，在现代食品法规体系中，药食同源物质被严格限定在普通食品原料范畴内，不能作为药品使用，也不能在普通食品宣传中宣称疾病治疗作用。

二、药食同源目录是什么

为了规范食品原料使用，卫生健康委员会（原卫生部）陆续公布了按照传统既是食品又是中药材的物质目录，也就是大家俗称的 "药食同源目录"。目录会根据科研进展和传统食用习惯动态增补，截至目前目录内物质已达 100 余种。

目录的核心意义在于：

1. 明确使用边界：目录内物质可以作为普通食品原料添加到食品中；目录外的中药材，未经批准不得用于普通食品生产；

2. 规范标签标注：含有目录内物质的食品，标签标识必须符合食品安全标准要求；

3. 保护消费者权益：让普通食品与药品、保健食品之间的界限更加清晰。

三、目录中常见物质分类与日常认知

我们按照食材在日常饮食中的常见程度，把目录内物质大致分为几类，方便大家理解：

1. 日常餐桌高频食材

山药、茯苓、山楂、陈皮、麦芽、鸡内金、莲子、芡实、薏苡仁、大枣、枸杞子、生姜、葱白、花椒、八角、桂皮、小茴香、菊花、金银花、决明子、百合、桑葚、桂圆等。 这类食材在家庭烹饪、煲汤、泡茶中使用频率很高，是大众饮食结构中常见的组成部分。

2. 传统煲汤煮粥常用食材

黄精、玉竹、百合、芡实、莲子、桂圆、红枣、枸杞子、山药、茯苓、薏苡仁等，常见于南方家庭的药膳煲汤、糖水粥品之中。

3. 调味与香辛料类

八角茴香、花椒、胡椒、小茴香、肉桂、丁香、生姜、高良姜、白芷、砂仁、白扁豆、橘皮等，主要作为调味品使用，赋予食物风味。

4. 茶饮与花品类

菊花、金银花、玫瑰花、茉莉花、槐花、薄荷、决明子、桑叶、蒲公英、葛根、淡竹叶等，常被用来冲泡代茶饮。

5. 坚果种子类

杏仁（甜）、桃仁、酸枣仁、益智仁、火麻仁、决明子、莲子、芡实等。

四、道地食材：为什么合护元重视产区选择

传统食疗文化中，非常讲究 "道地食材"—— 也就是特定产区产出的、在长期食用中形成口碑的食材。不同地区的气候、土壤、水源、海拔条件不同，同一品种食材在不同产区的性状、风味、成分构成也会存在差异。

在合护元的配方研发中，我们对部分核心药食同源食材坚持定点产区合作：

宁夏枸杞：甄选宁夏核心产区原料，产区光照充足、昼夜温差较大，是传统枸杞优势产区；

九华山黄精：选用九华山产区合规种植基地原料，依托当地自然生态环境，经拣选、清洗、蒸晒等工序处理；

长白山相关参类原料：定点长白山核心产区合作基地，遵循规范种植与采收流程。

五、使用药食同源食材的四个注意事项

1. 食品就是食品：目录内物质用于普通食品，不能宣称治疗疾病，不能替代药物；

2. 讲究日常适量：即使是普通食材，过量食用也会给身体增加代谢负担，日常饮食讲究均衡搭配；

3. 关注个人体质与禁忌：孕妇、哺乳期女性、儿童、慢性病患者、正在服药人群，在食用含有特殊药食同源成分的食品前，建议先咨询医师或营养师；

4. 配料表看清楚：选购食品时，建议阅读配料表与营养成分表，了解产品真实组成，避免被营销概念引导。